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作者danieljann (DJ)
看板Coffee
標題[器材] 自製變徑粉碗分享
時間Thu May 22 22:32:54 2025
從 Flair Pro 2、Flair 58 到氣動咖啡機，玩過一輪後，對小口徑(49)與標準 58 粉碗有 了一些實際體驗心得與大家分享。 在 Lance Hedrick 的影片中也曾針對兩者的風味、一致性、萃取率等設計實驗並做出比較 ，結果也與我自己的經歷幾乎一致： 風味細緻度： 兩者香氣與層次皆佳 口感表現：49mm 更圓潤順口，甜感明顯； 58mm 常出現水感與澀味 萃取穩定性：49mm 一致性高，出杯更穩定 萃取率：兩者相近，但 49mm 在小粉量下表 現更優 **原影片：https://youtu.be/jTAkb-dCFro?si=onB3pfnd9b3Vcc79
https://youtu.be/-lQ6OFI7EwY?si=pWBg_jZjVA7KSA4b
不過，小口徑通常搭配的機器（如玩具機、 Flair Pro 2）不是外表欠佳幫浦不穩，就是操 作繁瑣、溫控不佳。主流中高階機型幾乎都以 58mm 為主，且有變壓、PID等進階設定，要 同時兼顧穩定性、可玩性與小口徑風味其實並不容易。 所幸影片中提到的 stepdown basket（變徑粉碗） 給了新方向，可以在 58mm 機型上使用 小口徑粉碗。但市售產品價格高昂實在剁不下下手，為了滿足好奇心只好自己加工車了一個 來玩玩。 https://i.imgur.com/ZLjNa3I.jpeg https://i.imgur.com/BMYfolT.jpeg 實際測試下來真的很滿意，淺焙香氣、甜感與 body 表現大幅提升，原本 58mm 常見的水感 與澀味也改善不少。用少一點的粉量相對更容易完整萃取，最大幅度展現淺焙豆的特殊風味 ，有興趣的朋友不妨動手試試看喔 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.226.106 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1747924376.A.9BD.html
推 mmonkeyboyy: 51/54其實有很多機種的啊 05/23 00:48
→ mmonkeyboyy: 其實這些機子風味都不錯 只是大家努力吹58就是了 05/23 00:49
→ mmonkeyboyy: 很多拉霸因為各種因素都是用小口徑 風味更是好 05/23 00:50
→ mmonkeyboyy: 可以想成同克數豆子 但粉厚度變厚了...水要走更久 05/23 00:52
→ SURREALTMR: 手壓robot的粉碗也是最後縮小 05/23 08:21
推 Kroner: 我也有過關節痛的經驗，真的超痛苦的啦！推薦去看醫生，早點處理比較不會拖延變嚴重。 05/23 08:21
推 stevenaz: 請問是拿58mm粉碗底部開洞，塞49mm的粉碗進去嗎？ 很想 05/23 10:05
→ stevenaz: 試試 stepdown basket 但真的好貴 05/23 10:05
→ danieljann: 對喔，拿58碗開孔，套密封圈止水塞51碗， 05/23 10:47
→ neverfly: 出stepdown basket那家也有出沖煮頭轉換套件，沖煮頭直 05/23 11:16
推 Kroner: 關節痛這種東西靠UC2就對了 05/23 11:16
→ neverfly: 接變49mm，感覺更完完整，但要兩倍價格就是了 05/23 11:16
推 manure54321: Flair 58換沖煮頭變49，那...選Flair Pro2是不是比較 05/23 15:36
→ manure54321: 省錢 05/23 15:36
→ danieljann: 如果控溫、流程順暢度不在考慮範圍我會選pro2。我自 05/23 16:48
推 Kroner: 5樓關節跟Ｘ一樣 05/23 16:48
→ danieljann: 己的經驗是蒸氣預熱滾水下去16g的淺培豆pro2會有點萃 05/23 16:48
→ danieljann: 取不足，溫度撐不住 05/23 16:48
推 stevenaz: 蠻有趣的 沒想到可以這樣做 來找個車床代工做一組來玩 05/23 21:13
→ stevenaz: 玩看 感謝分享 05/23 21:13
推 Kroner: UC2神招啊，吃下去就對了 05/23 21:13
→ bd6761: 看你們折騰老半天9B都笑了，一台操作極便利，穩定又快速 05/24 07:29
→ bd6761: 的小口徑的完美機器就在那 05/24 07:29
→ bd6761: 之前說9barista能上打辣媽GS3大家還不信呢 05/24 07:36
→ bd6761: https://www.bilibili.com/video/BV1xP411377F/ 05/24 07:37
推 Chricey: 樓下關節痛都吃鞏固力 05/24 07:37
→ Number5: 影片的比較是用不同磨豆機，這樣立足點差很多ㄟ 05/26 00:08