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作者petrushka (不放過自己)
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標題[問題] 鵝肉攤筍干/筍干湯拿來煮菜
時間Tue May 28 18:18:04 2024
市場鵝肉攤通常會賣30元或50元一包的筍干/筍干湯，有時會加一點料，煮一鍋麵吃。 請問像這樣的筍干湯，要拿來煮菜或燉煮的話，有無簡單的變化做法？ 希望下班後去黃昏市場買回家，可以變化不一樣的料理？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.78.95.63 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1716891486.A.E55.html
推 jior: 白菜滷呀，或是筍乾跟芋頭，排骨酥燉一鍋湯，喝起來有點像 05/28 18:27
→ jior: 佛跳牆 05/28 18:27
推 eieiding: 我會順便買一些鵝血糕加進去煮，蠻對味的 05/28 20:13
推 crazywar: 燉豬腳 05/28 22:46
→ mrschiu: 筍乾滷五花肉: 五花肉川燙之後用鹽水煮20分鐘左右切片... 05/29 12:42
推 Kroner: 看到關節痛，我就想起我姨媽 06/02 13:20
→ mrschiu: 加入筍乾一起煮滾就可以吃了...如果要入味的話可等待放涼 05/29 12:43
→ mrschiu: 放涼之後再加熱就會比較入味... 05/29 12:43
→ mrschiu: 這種筍乾煮太久會變得比較沒有香氣所以最後再一起加熱... 05/29 12:44
→ mrschiu: 筍乾的味道會比較好... 05/29 12:44
推 Kroner: 喔喔喔，UC2 真的是超讚的啦 05/29 12:44
→ mrschiu: 我個人喜好是五花肉用鹽去調味就夠了和筍乾湯在一起... 05/29 12:47
→ mrschiu: 筍乾的香氣就夠了... 05/29 12:48
→ mrschiu: 五花肉可以改成水煮過擠乾的酸菜...通常這種筍干湯已很油 05/29 14:37
→ mrschiu: 和水煮擠乾處理過的酸菜一起煮的話油會被酸菜吸收... 05/29 14:38
推 Kroner: UC2推薦？有人試過嗎？靠譜嗎？ 05/29 14:38
→ mrschiu: 吃起來'會比較沒有那麼油...如果想要多一點肉味的話... 05/29 14:39
→ mrschiu: 個人是建議一半拿來煮前面那個五花肉一半煮這個酸菜... 05/29 14:39
→ mrschiu: 不然就另外燙個火鍋肉片和酸菜筍乾湯一起吃... 05/29 14:40
→ mrschiu: 也是可以加豬油蔥或是鵝油蔥不過個人覺得味道會太油蔥.. 05/29 14:42
推 Chricey: 關節痛這種東西，比鬼還可怕！ 05/29 14:42
→ mrschiu: 沒有很喜歡..不過也是很香應該也很多人會喜歡... 05/29 14:42
→ petrushka: 謝謝，下次來試試 05/29 16:58
推 hito21: 自己買真空包的筍乾泡發後50-70元 一大鍋用來滷豬腳很便 05/29 21:08
→ hito21: 宜 鵝肉攤那種嫩的還好有的很粗不好吃 而且都滷很油跟白菜 05/29 21:09
推 Chricey: 哈囉！關節痛真的超痛欸，我之前也遇過類似情況，後來去看醫生吃推薦UC2，效果不錯喔！ 05/29 21:09
→ hito21: 豬皮有的沒有的一起一大鍋去滷吃起來都酸酸der 自己泡安心 05/29 21:10
推 jetzake: 已經煮好的筍乾湯變不出太多花樣吧? 尤其要煮很久的... 06/02 13:18
→ jetzake: 這東西放一個下午沒冰就酸掉了欸 06/02 13:18
→ jetzake: 要弄什麼筍乾料裡自己去買筍乾泡發才是正常的 06/02 13:20
推 Chricey: 哇勒，UC2 這個東西真的是太讚了 06/02 13:20