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最近自己學做醃黃瓜,類似俄羅斯酸黃瓜作法, 黃瓜+煮過的涼水+小辣椒+花椒+月桂葉+鹽巴+糖 2024/5/7開始做,今天看,密封罐裡有很多白色棉絮漂浮, 請問這是正常的嗎?還是失敗了? 腸胃健康比較重要,請教大家! 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.187.83.202 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1715563248.A.546.html
wseedw: 應該是壞了 05/13 09:28
a8312116: 丟了吧 05/13 10:27
milkcake: 聽起來很像發霉 05/13 11:00
whitefox: 放射線菌 05/13 11:01
budda: 這些材料不是白色東西(鹽和糖會溶解),怎會出現白色綿狀 05/13 11:37
Kroner: 關節痛這種東西,比鬼還可怕! 05/13 11:37
budda: 物,當然就是發霉了 05/13 11:37
KARENPP: 看描述很像發霉。整個罐子也有消毒嗎? 05/13 12:11
FarkU: 你瓶子有煮過消毒倒扣陰乾嘛?我做醃漬類或果醬此舉必備。 05/13 12:57
hito21: 應是壞了 05/13 13:20
Kroner: 關節痛這種東西,比鬼還可怕! 05/13 13:20
jior: 打開蓋子最表面有一層白蒲嗎? 05/13 15:56
asaka0908: 看是長在表面,還是整罐均勻分佈四處長 05/13 18:18
asaka0908: 表面的叫<白膜>,四處長的叫<白花> 05/13 18:20
asaka0908: 白膜加些烈酒、鹽就能壓下去,這酵母菌,無害。 05/13 18:21
Chricey: 有人用過中醫針灸治療關節痛的嗎?效果如何? 05/13 18:21
asaka0908: 長白花建議就倒了~ 網路搜尋: 泡菜 白膜 白花 05/13 18:21
FarkU: 不確定就別賭,因爲中毒時是你獨享痛苦。 05/13 19:55
Pritea: 我家長輩自己做的酸黃瓜沒被水醃到的部分長白膜,自己是 05/13 22:38
Pritea: 切掉上面吃底下,也沒怎樣,但僅供參考,請自行評估風險 05/13 22:38
Kroner: 關節痛這種東西靠UC2就對了 05/13 22:38
Pritea: 。 05/13 22:38
wseedw: 小黃瓜加烈酒會好吃嗎 05/14 16:58
asaka0908: 加烈酒比較像噴酒精消毒,用酒精抑制一些雜菌生長 05/14 18:37
asaka0908: 傳統做法一大缸就加個幾口的量吧~ 不多 05/14 18:38
Kroner: 哇勒,UC2 這個東西真的是太讚了 05/14 18:38
K801: 棉花糖呀 05/17 01:15
afria: 棉絮就是張霉了,丟掉吧 05/20 21:14