※ 引述《s82112523 (熊貓 :))》之銘言： : 以下是我這次的成品 : https://i.imgur.com/reumL2x.jpeg : 第一次煎豆腐我沒放油，皮不是焦掉就是脫皮 : 第二次放了點油，開小火大概10分鐘左右才翻面 : 有看到一點點外皮成形，就開始每隔5分鐘翻一次 : 這次就有比第一次好看一點 : 但效率就變得很慢，煎到放的油都會用光了還沒全部煎完 : 想請問各位有沒有辦法在少放油的情況下又煎好雞蛋豆腐呢？ : 不奢求跟餐廳一樣漂亮，看起來還過得去就好QQ 之前減脂的時候會氣炸雞蛋豆腐來當零食 底部墊網架（或烘焙紙） 豆腐擺好 油瓶噴一點 直接最高溫轉10-15分鐘 中途可翻面可不翻 看有沒有介意底部漂亮 因為氣炸的風可以比較有效帶走水份所以表面比較脆 但還是會乾乾的XD 可以靠一些調味粉增加爽度 成品大概這樣 http://i.imgur.com/8ojFW1G.jpg 熱量不高但蠻解口腹之慾也蠻飽的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.90.1 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1715384595.A.FFE.html