推 a1121210: 不知道耶 我鹽水煮麵會攪拌防蛋白質跟澱粉沾黏 之後泡冰 04/23 12:15
→ a1121210: 水並洗掉多餘蛋白質 不馬上吃就撈起拌油 裝袋冰箱 04/23 12:15
→ a1121210: 推錯篇 哈 04/23 12:16
推 Brester: 大鍋子＋水多，好好顧著應該麵都不會黏一團才是啊～ 04/24 21:05
1. 用炒菜鍋或平底鍋裝八成滿的水
2. 水滾麵下去時要用手旋轉散開放到鍋裡，像車輻一樣散射在鍋裡
3. 鍋子小就多煮幾次不要一起煮
4. 不一定要用長筷子，但是麵變軟之後就開始同心圓攪拌到熟。
家庭裡不會有麵攤深鍋，但是炒菜鍋比較不會噗。
※ 引述《teeo (teeo逾200間中資企業列T )》之銘言：
: 請問一下
: 那種長長扁扁的白麵
: 怎樣煮才不會黏再一起呢?
: 偶爾放多一點就會黏一起
: 有沒有甚麼技巧呢???
: 謝謝！
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正牌的中國:中華人民共和國
冒牌的中國:中華民國(在台灣)(1949-)
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