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作者sagwow (不是我)
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標題[問題] 花椒粒要洗嗎?
時間Mon Apr 15 21:20:01 2024
今天想用花椒炒肉，想說洗過下鍋煉花椒油可能會爆，所以就沒洗直接下鍋了。 但後來發現油底部都有黑色的砂…不確定是泥砂還是花椒的渣渣。 只能安慰自己高溫殺菌吃不死人〒△〒 想請問大家花椒需要先沖過水嗎? 要洗的話，怎麼下油鍋阿? 謝謝。 -- ╭─╮ │ ╭── │ │ ─── │ │ │ ┴ │ │ │ │╭╮│ │ │ ╰─╮ │ │ │ ╮ │ │ │ ││││ │ │ │ │ ┴─┴ │ │ │ │ │ │╰╯│ │ │ │ ╰─╯ │ │ ╰─┤ │ │ ─── │ │ 準備好了嗎? 是的!船長@@> ψsagwow -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.154.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1713187206.A.B0D.html
推 l23456789O: 主要是怕有雜質灰塵吧 能沖一下是最好 畢竟是中國貨 04/15 21:49
→ cata: 洗後稍微瀝乾就好 煉花椒油不必等油溫很高就能下鍋了 04/15 22:15
推 greenfetish: 會沖一下，怕油爆就用廚房紙巾擦一擦 04/15 22:37
推 george31708: 不會 因為沒有意義 而且油會爆 04/15 23:32
推 jior: 要洗，最好泡一下再吹乾或是擦乾，有水分才耐炸，你在油鍋 04/16 02:09
推 Kroner: 關節痛有沒有辦法完全根治啊？UC2聽起來像萬靈丹 04/16 02:09
→ jior: 裡煉花椒時才不容易焦 04/16 02:09
→ jetzake: 現磨的胡椒也沒聽說要洗過來的.. 04/16 05:54
→ una283: 我會用酒洗 04/16 08:21
推 kanbruce: 沒洗過,如果真擔心雜質,用廚房紙巾乾擦再拍打一下? 04/16 10:31
推 Kroner: 不動對關節最好，拎北都躺著 04/16 10:31
推 yukin3068: 可以洗。弄濕花椒冷油下鍋，才比較不會燒焦 04/16 12:04
推 makio: 建議可以買比較好的花椒，就不會有渣渣了 04/30 23:17
推 makio: 不過我會先過一下溫水 用廚房紙巾按乾 香味會更出來 04/30 23:25
→ makio: 按乾（還是濕濕的）之後其實不大會爆了 04/30 23:26
推 Kroner: UC2神招啊，吃下去就對了 04/30 23:26