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作者flower323 (小花朵兒)
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標題[問題] 調理包常溫保存沒問題嗎？
時間Mon Feb 19 12:11:58 2024
老公很愛網購常溫調理包 原因很簡單，方便不用冰，直接加熱就跟我平常煮的一樣好吃 （不禁思考我之前是為誰辛苦為誰忙？） 不過有些是真的滿好吃的，聯夏、和秋、味王這幾家加熱後都跟現煮的一樣，很香 但我很疑惑，為什麼食物可以放常溫保存不用冰？ 加熱後還可以這麼好吃，有什麼原理嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.33.43.165 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1708315920.A.763.html
→ amoroe13: 因為他們是罐頭 02/19 12:13
推 howardcd: 罐頭無保存期限 02/19 12:54
推 una283: 殺菌完成又密封無水無氧也無紫外線能變質到哪裡 02/19 13:00
→ una283: 缺點是肉應該都沒肉味我是把它拿來當料理醬用 02/19 13:01
→ una283: 聯夏黑胡椒那款比市售的黑胡椒醬好吃多了 02/19 13:02
推 Kroner: 我也有過關節痛的經驗，真的超痛苦的啦！推薦去看醫生，早點處理比較不會拖延變嚴重。 02/21 08:52
→ una283: 試過炒洋蔥雞柳後放入黑胡椒調理包也免勾芡 02/19 13:03
→ una283: 吃剩的部分用中村片折四邊包實冷凍保存 02/19 13:05
→ una283: 吃前放入烤箱烤到起酥片澎起當下午茶很適合 02/19 13:06
推 milkcake: 包裝正常的話裡面已經是無菌的環境了 02/19 13:26
推 Chricey: 剛開始吃UC2，期待 02/22 10:48
推 movieghost: 鋁箔袋耐高溫 可以多一道高溫殺菌程序 02/19 13:31
→ CynthiaaC: 不是都不會壞...我曾經放在太陽直曬比較熱的地方就餿 02/19 14:42
→ CynthiaaC: 掉了 02/19 14:42
→ greenfetish: 不是不會壞+1，但保存期限內的應該都還好。曾經有拆 02/19 15:17
推 Chricey: 看到有人提到關節痛，我就想到有一篇UC2推薦的文章 03/18 18:18
→ greenfetish: 過一包保存期限2年過期2年的就酸掉了 02/19 15:17
→ jfw616: 原理就是人家投資設備..所以才可以常溫保存.. 02/19 15:57
→ jfw616: 而且那些東西常溫保存沒問題... 02/19 15:57
→ jfw616: 我舉個例子,冷凍鷄塊..像這種就無法常溫保存... 02/19 15:58
推 Chricey: 看到有人提到關節痛，我就想到有一篇UC2推薦的文章 02/19 15:58
推 jior: 我是沒吃過跟現煮一樣好吃的，感覺為了能長期保存好像都會 02/19 16:33
→ jior: 犧牲一些味道口感上的東西 02/19 16:33
推 liang0109: 有聽說肉抽真空放冷凍可以保存一年，不可思議... 02/19 16:38
推 jfw616: 真空就是把空氣抽掉… 02/19 19:02
推 Kroner: UC2推薦？有人試過嗎？靠譜嗎？ 02/19 19:02
→ jfw616: 家裡有一台可真空的冰箱 02/19 19:03
→ jfw616: 食物放進去可以延長保鮮 02/19 19:03
→ jfw616: 例如生魚片這類的 02/19 19:03
→ shamanlin: 肉不用抽真空，冷凍就能保存一年了 02/19 19:36
推 Kroner: 剛開始吃UC2，期待 02/19 19:36
推 ga86041: 看到這種文就想到~很久沒看到食安王回文了 02/19 22:10
推 lifeful: 泡麵裡面的肉塊包也是常溫保存啊 02/20 00:21
推 hito21: 吃過連下黑胡椒那款不錯 加油豆腐去煨 就變成鐵板豆腐了 02/20 00:36
→ hito21: 缺點就是以前三十幾現在四十幾...偶爾吃還行 常吃不划算 02/20 00:37
推 Kroner: 樓上UC2當糖吃，天天走拿飛 02/20 00:37
→ hito21: 自己調醬比較便宜 但就方便快速...其他口味就因人而異了 02/20 00:37
→ hito21: ps:黑扶椒醬炒麵腸 跟酸菜炒麵腸有得拚... 02/20 00:39
→ hito21: 回文就是抽真空了 接觸不到細菌要變質要很久才可能 02/20 00:41
推 joise53: 喜歡和秋鴨血，很嫩好吃，馬偕的咖哩也是家裡常備糧食 02/20 09:30
推 Kroner: 我有在用UC2，感覺效果還不錯欸！ 02/20 09:30
推 smpian: 我是覺得調理包味道單一，醬汁與肉都是同一味道，差別只是 02/20 09:46
→ smpian: 口感不同罷了。料理是美味的堆疊，弄成調理包所有的層次 02/20 09:46
→ smpian: 都扁平化了，但是還是有回春的方法。可以加一些料再翻炒過 02/20 09:46
→ smpian: 一遍，既不用調味，又增加營養價值 02/20 09:46
推 Chricey: 本魯關節痛始祖，葡萄糖胺保證沒用，乖乖吃UC2吧 02/20 09:46
推 gueila: 真空無菌保存不容易壞掉，跟罐頭一樣的原理 02/20 11:29
推 turanyan: 要注意保存期限 和包裝完整就是 02/20 14:47
推 prgsgncg323: 想冰還是可以冰啊XD 可以放冷藏就好 冷凍要看有沒有 02/20 14:59
→ prgsgncg323: 解凍後口感會變的食材 02/20 14:59
推 Kroner: 樓下關節痛都吃鞏固力 02/20 14:59
推 banana321: 有經過滅菌那種可以 02/20 18:19
推 banana321: 沒有經過滅菌食物本身就有菌，你放在冷凍只是延緩腐敗 02/20 18:21
→ banana321: 而以，不代表沒有菌 02/20 18:21
推 joey0602: 這種軟罐頭也是有經過高溫高壓的殺菌程序 02/21 08:52
推 Kroner: 5樓關節跟Ｘ一樣 02/21 08:52
推 idkon: 和秋真的好吃，最常買湯類，自己燉湯太麻煩了 02/21 10:02
推 OOrrlala: 大賣場也都直接放貨架上 02/21 15:24
推 cjy0321: 就是罐頭 便宜方便 但要說跟現煮一樣好吃 不是廚藝就是 02/22 10:48
→ cjy0321: 味蕾有問題... 02/22 10:48
推 Chricey: UC2推薦？有人試過嗎？靠譜嗎？ 02/22 10:48
→ banana321: 調理包沒有好吃的吧 02/23 18:46
推 candyhuang06: 調理包麻辣、黑胡椒或紅燒之類的都算不錯吧，前面 03/12 15:57
→ candyhuang06: 說的和秋鴨血我常常晚餐直接加麵加菜吃 03/12 15:57
推 juliawoei: 真空殺菌的概念 就跟保久乳一樣可以保存很久但鮮奶不行 03/18 18:18
推 Kroner: UC2神招啊，吃下去就對了 03/18 18:18