[問題] 氣孔(氣槽)刀 實用性

作者APEXAPE (APEXAPE)

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標題[問題] 氣孔(氣槽)刀實用性

時間Sun Feb 18 10:08:25 2024

前陣子託家人從大阪堺一文字光秀帶回一把刀 http://i.imgur.com/39YsTev.jpg

原本目標購買一把VG10 21Cm 牛刀只跟家人講了刀型、刀長、鋼材不知道還有分有氣孔跟無氣孔原本只是想買一般款，但買回來的這把是有氣孔的想請問有使用過這類型刀具的在切割食材是否更實用？還是會卡食材(蒜末之類)或難清潔呢？如果真的不好用就打算賣掉重買一把了QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.49.233 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1708222110.A.CDC.html

→ erisiss0: 切肉不會黏住這樣02/18 11:38

→ nekosgr93: 我覺得就噱頭02/18 12:13

→ IknowID: 就是切食材的工具，不需要糾結於此。02/18 13:11

推 rtoday: 單單一張照片，覺得很有美感。日本人真會做刀02/18 13:13

→ Kayusumi: 沒啥差異02/18 13:20

推 Chricey: 吃過關節保健品，都沒什麼效果，有推薦的牌子嗎？ 02/18 13:20

推 jfw616: 500收02/18 14:29

這把當初換算台幣要五千多一直糾結在是否會卡食材&難清潔怕試刀之後不好賣所以遲遲不敢開封感謝樓上們寶貴的意見再附一張全身美照 http://i.imgur.com/E1MFWEA.jpg

推 isco: 我免爲其難的1500元收，你不要的牛刀02/18 16:36

推 p10121987: 噱頭+1 該黏的還是會黏難清潔應該是不至於啦02/18 16:48

推 asaka0908: 砍活體才有感，但這開槽方向怪怪的？02/18 19:07

推 Chricey: 我阿嬤說吃豬腳補關節，豬腳吃起來 02/18 19:07

推 joe2344321: 你就正常用，一般家用沒差這麼多，你要磨到氣孔也是502/18 20:36

→ joe2344321: 年10年以後的事情了，要賣要退也是麻煩02/18 20:36

推 jetzake: 沒看到刀柄如果是左手刀這個槽就開得很自然02/18 22:24

→ jetzake: 如果是右手刀左側開槽應該是拉斜片的時候防沾黏用02/18 22:25

推 Kroner: 5樓關節跟Ｘ一樣 02/18 22:25

推 roseritter: 買了就爽用02/18 22:30

忘了說，這把左右兩邊都有氣孔

推 MintTW: 真漂亮 02/19 00:29

→ jhengME: 槌目切肉時還明顯一點，這個短直紋應該只有南瓜跟節瓜會 02/19 00:30

→ jhengME: 差一點點 02/19 00:30

推 Kroner: 關節痛有人有有效的復健方法嗎？ 02/19 00:30

→ jhengME: 而且你講反了，氣孔是為了下刀後不黏食材 02/19 00:32

→ jhengME: asaka說的開槽方向，那是武士刀才開橫的血槽(跟刀背同方 02/19 00:34

→ jhengME: 向)02/19 00:34

→ jhengME: 日式牛刀刀背都很薄，記得避免硬壓跟砍的動作，然後日式02/19 00:39

推 Chricey: UC2是啥東西？求解釋啦！ 02/19 00:39

→ jhengME: 柄有分左右手罷了，其餘應該是把好刀，請安心用02/19 00:39

→ jhengME: 不對，你補推的圖是八角柄，沒左右問題 :)，而且廚刀出02/19 00:43

→ jhengME: 廠就開刀鋒了，不要還沒用就傻傻給刀具店磨，浪費錢還可02/19 00:43

→ jhengME: 能被刮花02/19 00:43

推 Kroner: 關節痛睡覺就能治了，吃什麼UC2 02/19 00:43

推 mytoychiu: 用海綿洗就算有凹槽也沒差吧。除非這刀不能用海綿洗？02/19 00:44

→ GEoilo: 平面也會黏食材啊～又不是米其林三星，有80分就夠你玩了 02/19 01:25

感謝以上回覆的鄉民～ ※ 編輯: APEXAPE (223.139.49.233 臺灣), 02/20/2024 00:04:37

推 wer90156: 切肉應該不會有大差別，切蘿蔔之類的會小幅不沾 02/21 17:52