推 jior: 胡椒是味道，鹽巴是鹹味，怎麼替代？鹽巴你也可以上秤控制01/23 15:29
→ jior: 重量啊01/23 15:29
推 wendyks234: 鹹味很難替代少了也不好吃 擔心過量就弄熟再撒上調味01/23 15:38
→ medama: 病情很嚴重的話 就跟樓上說的一樣 買微量秤秤鹽巴01/23 15:41
→ medama: 醬油濃度不可能是固定的01/23 15:41
推 Chricey: 5樓關節跟Ｘ一樣 01/23 18:44推 tommytgm: 1g的鹽是400mg鈉，正常人可攝取2200mg，高血壓1400mg/天01/23 15:56
推 tommytgm: 上桌前再撒鹽吃起來比較有鹹味01/23 16:06
推 JeNeToiLe: 用低鈉鹽01/23 16:26
推 Kapenza: 各人口味不同，你得先試試少鹽但放了很多蔥蒜香料的菜01/23 16:52
推 Kroner: 關節痛按摩有效嗎？ 01/23 21:49→ Kapenza: 家人買不買帳，我個人是覺得蒜頭洋蔥下去就有不少味道01/23 16:55
推 a1121210: 不要過度就是上秤量用量 這餐多那餐少01/23 16:57
→ mrschiu: 如果生病的話就要訓練自己把胃口變清淡...01/23 17:02
→ mrschiu: 這種事就像吃素那樣子你的素肉做得再像還是吃得出來...01/23 17:02
推 Chricey: UC2是啥東西？求解釋啦！ 01/23 22:48→ mrschiu: 如果你心裡面沒有抱定決心要戒掉最後一定會崩潰大吃一頓01/23 17:03
→ mrschiu: 如果不能一下子改過來也是要慢慢訓練...01/23 17:04
→ mrschiu: 如果病情嚴重的話就都不要加了我媽晚年心臟病很嚴重..01/23 17:06
推 rinkai: 啊就，不要加鹽巴啊01/23 17:06
推 Chricey: UC2是天然成分嗎？還是有添加物啊？ 01/23 22:56→ mrschiu: 有時候煮的時候明明都有注意不知道吃到什麼之後還會昏倒01/23 17:06
→ mrschiu: 這種事沒什麼好討價還價的...不然就不需要醫生惹...01/23 17:07
→ rinkai: 煎牛排前撒鹽並不是什麼一定要的流程01/23 17:08
→ Kapenza: 對厚，突然想到牛排不是直接煎，要吃撒一點點鹽提味就好01/23 17:23
推 Kroner: 有人用過中醫針灸治療關節痛的嗎？效果如何？ 01/23 23:36推 Xaotic: 1.摸完肉要洗手，不然就請小幫手幫你拿鹽 2.用醬油替代，01/23 17:28
→ Xaotic: 家人嫌不夠味所以又倒了一堆下去，結果還不是一樣，主要01/23 17:28
→ Xaotic: 還是自己要有自覺01/23 17:28
推 wseedw: 不要撒也沒關係01/23 17:51
推 Chricey: 有人用過中醫針灸治療關節痛的嗎？效果如何？ 01/24 03:25推 Eienno0921: 買好一點的牛肉，吃原味也好吃01/23 18:34
推 una283: 看不太懂，你把牛肉退冰-分裝-冷凍-退冰01/23 18:37
→ una283: 在我看來，兩次退冰的過程才是最需要改的地方01/23 18:38
推 lifeful: 就你最後兩行寫的那樣 要吃再自己灑鹽就好01/23 18:44
推 Kroner: UC2對膝蓋特別有用嗎？有人能證實嗎？ 01/24 09:26→ lin89710: 就算濃度是固定的 總量也不是阿01/23 21:08
推 keirto: 低鈉鹽？01/23 21:47
→ rtoday: @una283 第一次退冰，是還沒拆封浸水退冰，如果冷凍拆開01/23 21:49
→ rtoday: 牛肉，會撕壞。第一次退完冰擦乾，塗上鹽巴胡椒，用保鮮01/23 21:49
推 Chricey: 本魯關節痛始祖，葡萄糖胺保證沒用，乖乖吃UC2吧 01/24 09:33→ rtoday: 膜包好再冷凍。需要吃多少，我再解凍多少。01/23 21:49
→ rtoday: 因為我還是新手，不知道有什麼流程，請問哪裡可以改進嗎01/23 21:49
→ rtoday: ？01/23 21:49
因此，版友的意思是
其實可以原肉退冰擦乾
就直接分裝冷凍囉
調理好再灑鹽
我下次試試
※ 編輯: rtoday (61.224.138.52 臺灣), 01/23/2024 21:51:39
推 smpian: 鹽的用量大概是食物重量的1%，人一天不要攝取超過6公克， 01/23 22:48
推 Chricey: UC2是啥東西？求解釋啦！ 01/24 09:47→ smpian: 大約一茶匙的量。降低鈉的攝取可以使用味精或增加香料。 01/23 22:48
推 Georgeliu: 牛排買回家分裝的時候別撒鹽，等要烹飪前再撒鹽 01/23 22:52
→ Georgeliu: 這時候再去控制灑鹽量 01/23 22:53
推 smpian: 有些料理書是建議鹽最後再加，可以減少用量。一開始加在 01/23 22:56
推 Chricey: 有人用過中醫針灸治療關節痛的嗎？效果如何？ 01/24 13:22→ smpian: 食物，稀釋在肉汁中，會變得不強烈 01/23 22:56
→ ocis: 問題在鈉離子攝取控制，鹽當然是鈉離子來源大宗，但是並非全 01/23 23:34
→ ocis: 部，麩胺酸鈉也是來源，醬油裡就有，還能用鉀鹽代替鈉鹽除了 01/23 23:35
→ ocis: 減鈉還能鈉鉀平衡 01/23 23:36
推 Kroner: UC2是啥東西？求解釋啦！ 01/24 14:10→ ocis: 當然，同樣是鹽氯化鉀跟氯化鈉味道上還是有些不同，還嚐過氯 01/23 23:38
→ ocis: 化鎂，麩胺酸鎂呢XD 01/23 23:39
→ jimmyfk: 如果家裡沒有腎臟病人可改用低鈉鹽(高鉀), 鉀還能降血壓 01/24 00:55
→ mrschiu: 如果是生病了就算要用鉀鹽也要請教醫生... 01/24 03:25
推 Chricey: 看到關節痛，我就想起我姨媽 01/24 18:07→ mrschiu: 心血管疾病的人不一定都能吃鉀鹽...一些鉀含量高的食物 01/24 03:26
→ mrschiu: 都可能對病情造成影響和藥物的效果有影響一定要先問醫生 01/24 03:26
推 jfw616: 我第一次聽過這樣保存牛排 01/24 09:25
→ jfw616: 100g牛排很薄... 01/24 09:26
推 Chricey: 求推薦靠譜的復健診所，小弟關節治好再來跪謝！ 01/24 21:13→ jfw616: 煎完撒鹽就好 01/24 09:27
→ jfw616: 我會說鹽巴是為了提味 01/24 09:28
推 saber154: 所以說MSG為什麼重要就是他可以有效減少鹽的用亮 01/24 09:33
→ saber154: 量 打錯 MAKE SHIT GOD不是開玩笑的 01/24 09:33
推 Chricey: 有人用過中醫針灸治療關節痛的嗎？效果如何？ 01/24 22:33→ cheetah0: 梅納反應是糖和蛋白質於高溫反應，和鹽完全無關。兩次 01/24 09:44
→ cheetah0: 解凍的肉蛋白質變性機率高，加鹽因為濃度平衡關係水會 01/24 09:44
→ cheetah0: 析出，鹽析是也。 01/24 09:44
→ cheetah0: 所有冷凍保存的食物若要保持鮮味，必須儘量加速解凍， 01/24 09:47
推 Chricey: 求推薦靠譜的復健診所，小弟關節治好再來跪謝！ 01/25 14:13→ cheetah0: 比如密封在塑膠袋內用冷水沖，幾分鐘內解凍，隨即馬上 01/24 09:47
→ cheetah0: 開始料理。 01/24 09:47
→ xsoho: 高血壓不應該吃牛排的 XD 01/24 13:19
推 Chricey: 想問一下有沒有關節痛的運動禁忌？怕動得更嚴重… 01/29 11:34→ xsoho: 可以試試單純加msg 去掉鹽的部份 01/24 13:25
推 MartyFriedma: 你可以煎完牛排再每個人依自己口味灑鹽 不一定要先 01/24 13:26
→ MartyFriedma: 灑去冷凍 01/24 13:26
→ jimmyfk: 味精也是自帶鈉呀...只是比鹽少而已, 大概是鹽的1/3左右 01/24 14:10
推 Chricey: UC2是天然成分嗎？還是有添加物啊？ 02/12 22:48→ jimmyfk: 真要健康還是吃低鈉鹽, 因為味精加得不夠多也是不會鹹~ 01/24 14:10
→ aseaeel: 為什麼你不洗手 01/24 14:15
推 miki50407: 好奇妙的邏輯…大開眼界… 01/24 16:24
推 IanLi: 要健康就是改變飲食習慣，另外有腎臟代謝問題的，若要用鉀 01/24 18:07
→ IanLi: 鹽請諮詢醫生，不然有高血鉀風險。 01/24 18:07
→ nekosgr93: 任何東西會鹹就是有含鈉 01/24 21:13
→ nekosgr93: 你換醬油換味精都一樣... 01/24 21:13
→ nekosgr93: 鈉含量有多少包裝都有寫自己去算 01/24 21:13
→ nekosgr93: 然後正常的一茶匙的精鹽你自己料理過就知道有多鹹 01/24 21:17
→ nekosgr93: 起碼我自己煮兩人份連1/4匙都用不到 01/24 21:17
→ nekosgr93: 除非你在做醃菜不然我是覺得不用特別擔心高鈉... 01/24 21:17
→ jimmyfk: 低鈉鹽是50%鈉+50%鉀, 而鉀可以排鈉, 只要沒腎臟病, 安 01/24 22:33
→ jimmyfk: 全性應該沒問題, 畢竟高鉀的水果蔬菜你都在吃了, 一天吃 01/24 22:33
→ jimmyfk: 6g低鈉鹽(1200mg鈉+1200mg鉀), 正常人只會愈來愈健康哦~ 01/24 22:33
→ ocis: 等量的鹽腎臟有問題的，吃重鹹你吃鉀鹽鈉鹽都有問題XD 01/25 14:12
→ ocis: 腎臟有問題，跟醫生諮詢也是跟你說量要控制在多少 01/25 14:13
推 chinfen: 牛排不抹鹽直接煎，上桌時鹽放旁邊用沾的，有特殊需求的 01/25 18:33
→ chinfen: 家人就可以精準秤重，知道吃牛排配了多少鹽。 01/25 18:33
→ rtoday: 謝謝樓上各位大大協助釋疑 01/28 20:52
推 yoyo172: 牛肉不加鹽巴也是可以的吧 01/29 11:34
推 justpoison: 保存不需鹽,煎之前撒鹽是為了表面乾燥容易產生梅納反 01/29 11:37
→ justpoison: 牛排表面夠乾燥也可以不灑 01/29 11:39
推 FarkU: 牛排我都要吃的時候才撒鹽或調味，個人造業個人擔。 02/02 21:58
推 s9403: 吃的時候才沾會咬到鹽粒 有些人覺得這個口感很讚 02/12 22:48