看板 cookclub
看到鄰居在做酒釀,好像也沒有很困難 請教了一下鄰居之後就自己跟著嘗試看看 https://i.imgur.com/l9pDKeH.jpg
先把圓糯米洗淨蒸熟,加水拌開﹑待涼 https://i.imgur.com/rj3KeVz.jpg
加入酒麴粉,拌均勻 https://i.imgur.com/JlsnUzz.jpg
放到清潔過後的容器 容器建議先用熱水燙過,比較不用擔心發霉 https://i.imgur.com/IgiGNy3.jpg
蓋起來 如果是鐵蓋,需要先用保鮮膜封口 因為酒釀製作過程會有氣體產生 放三到四天,等到出水後 有酒味就可以放冰箱慢慢享用了 PS:我覺得加蜂蜜很好吃,推薦大家試試 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.68.249 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1700637564.A.A05.html
whitefox: 曾經整鍋白飯放桌上三天沒管,發現時全變紅色,變紅麴了 11/22 16:31
whitefox: 軟軟黏稠有液體 11/22 16:32
whitefox: 糯米 11/22 16:34
whitefox: 比例是4杯蓬來米+半杯圓糯米 11/22 16:34
經驗是慢慢累積的
jior: 跟肉餡混一起包餃子也不錯吃 11/22 17:13
Kroner: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 12/09 23:17
maggie8015: 用酒釀煮湯圓很好吃 11/22 18:12
q2520q: 突然想到,大學實驗室某次實驗不知道為啥要我們自己做酒釀 11/22 22:30
q2520q: ,但我們這組亂做結果失敗,後來直接拿市售的交作業XD 11/22 22:30
q2520q: 後來老師說我們做的可以拿出去賣了,但現在回想老師大概是 11/22 22:31
Kroner: 關節痛這種東西靠UC2就對了 11/22 22:31
q2520q: 心裡有底但看我們還有努力造假的心就不揭穿 11/22 22:31
笑死XDD ※ 編輯: bibo772528 (1.200.51.238 臺灣), 11/23/2023 13:51:01
lamourmoi: 推推 冬天好適合吃酒釀 11/24 11:08
irene0209: 謝謝分享,改天也來試試看,冬天可以拿酒釀來煮湯圓超 12/09 23:17
irene0209: 讚~~~ 12/09 23:17
Kroner: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 12/09 23:17