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作者nini761010 (在那叫什麼)
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標題[問題] 芋頭西米露不夠甜
時間Sun Sep 17 20:26:22 2023
剛煮了一大鍋芋頭西米露，我是先把芋頭拿去蒸之後打成芋泥，之後連同芋泥、水、椰漿水 一起煮的過程再加糖，邊煮邊試味道。 可是我覺得我已經灑了很多二號砂糖了，最後煮出來的芋頭西米露還是沒有很甜。 請問我要怎麼讓它甜一點呢？可以加蜂蜜進去嗎？還是再煮一些糖水混進去？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.38.55.30 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1694953584.A.5E2.html
推 crazywar: 邊煮邊試，不會味覺疲勞嗎XD09/17 20:30
我有給別人試喝，也覺得不甜，煮出來非常濃稠，還是我糖真的加太少？ https://i.imgur.com/EpUrYGZ.jpg
※ 編輯: nini761010 (114.38.55.30 臺灣), 09/17/2023 20:38:45
推 gagagaga: 煮糖水 推水1 二砂2的比例09/17 20:43
好的，感謝 ※ 編輯: nini761010 (114.38.55.30 臺灣), 09/17/2023 21:31:11
推 karen71014: 被芋頭吃掉了吧 像做芋仔丸 糖都要放很重手09/17 21:35
推 safetoy: 可能妳放冷之後再嚐，甜度就出來了09/17 21:38
→ KJK7: 想要甜先加鹽09/17 22:39
推 Chricey: 有人用過中醫針灸治療關節痛的嗎？效果如何？ 09/19 17:15
→ KJK7: 加一點點鹽試試09/17 22:40
推 gagagaga: 你已經放涼再品嚐嗎？涼了甜味會更出來09/17 22:47
推 IanLi: 蔗糖加到體整重量10%嘗過再說沒甜吧...09/17 22:55
推 editow: 最省事的辦法是直接加果糖吧 XD09/17 22:55
推 Chricey: 本魯關節痛始祖，葡萄糖胺保證沒用，乖乖吃UC2吧 09/20 16:11
推 neak: 你是不是很少煮甜點？蔗糖原本就非常不甜，我以前煮東西譬如09/18 01:34
→ neak: 在外面喝豆漿放白糖，都會被說糖放太多，結果根本就不甜啊09/18 01:34
推 purine5566: 很多是多少 至少敘述一下整體每個料的重量吧09/18 02:08
我只有秤芋頭，大概400多g，糖目測大概加5-6匙大扁平匙
→ cata: 料理秤很好用 按成品總重百分比放糖先抓出大概 再試吃微調09/18 02:17
推 Kroner: 本魯關節痛始祖，葡萄糖胺保證沒用，乖乖吃UC2吧 09/21 14:14
→ cata: 秤重也可以準確掌握這鍋食物加了多少砂糖09/18 02:17
推 mukey: 用撒的就知道加太少，又不是鹽，好吃的通常用倒的XD09/18 04:15
→ ronale: 通常做甜點說什麼不夠甜的根本就是沒放夠09/18 07:46
推 petitchou: 就是加不夠，煮甜點看到那個糖的量都很可怕啊..09/18 08:34
推 Kroner: 不動對關節最好，拎北都躺著 09/23 00:34
推 medama: 砂糖用撒的當然不夠 要用倒的09/18 09:00
我怕失手倒太多
推 jfw616: 不要懷疑...自己放一點就覺得很多了...09/18 09:40
→ jfw616: 但.....別人幫你放就真的很多很多...09/18 09:41
※ 編輯: nini761010 (111.82.86.139 臺灣), 09/18/2023 10:21:13
→ Agneta: …繼續加啊......09/18 10:44
推 Kroner: 求推薦靠譜的復健診所，小弟關節治好再來跪謝！ 09/18 10:44
推 lifeful: 眼睛一閉，勇敢把糖灑下去09/18 12:31
推 BlueMoonFish: 照片這鍋目測應該是18-20公分的電鍋內鍋，至少要照09/18 12:51
→ BlueMoonFish: 片中的湯匙2-3匙的糖量才差不多到微微甜，如果是深09/18 12:51
→ BlueMoonFish: 鍋要再加量。09/18 12:51
推 Chricey: 看到關節痛，我就想起我姨媽 09/18 12:51
推 neak: 甜點加糖，基本上是拿盛湯的大調羹，一調羹開始放（你怕失09/18 13:08
→ neak: 手就半匙）09/18 13:08
→ Kukuxumusu: 煮甜湯糖的量都很驚人….繪本媽媽買綠豆裡 …那個糖大09/18 14:16
→ Kukuxumusu: 概是三分之二罐大罐即溶咖啡的量下去 至少500克跑不掉09/18 14:16
推 Chricey: 關節痛按摩有效嗎？ 09/18 14:16
→ Kukuxumusu: 的吧09/18 14:16
→ m2488663: 自己做過甜點就會知道多可怕 不要用「調味」的感覺去加09/18 14:39
哇，原來要加這麼多糖，喝完一鍋感覺超肥 ※ 編輯: nini761010 (114.38.55.30 臺灣), 09/18/2023 17:29:42
推 Sacid: 市售大廠牌八寶粥花生仁湯含糖重量百分比9% 09/18 18:36
→ Sacid: 仙草蜜7.5% 09/18 18:36
推 Chricey: UC2推薦？有人試過嗎？靠譜嗎？ 09/18 18:36
→ Sacid: 樓上說的10%吃起來應該很甜膩了, 除非是酸的飲品才好入口 09/18 18:37
→ Sacid: 建議用比例去調整, 比較好控制 09/18 18:38
→ Sacid: 一般或比較少吃糖的人3~5%就差不多覺得甜了 09/18 18:40
→ gagagaga: 甜湯正常甜，糖大概10％，你會看到砂糖山… 09/18 19:22
推 Chricey: UC2神招啊，吃下去就對了 09/18 19:22
推 IanLi: 要讓料有甜，蔗糖就是抓10%， 湯的部分就抓5~7%，吃的時侯 09/18 20:59
→ IanLi: 就還能兌水或加冰塊。 09/18 20:59
推 tommy123310: 是的 往死裡加 加到懷疑人生 甜點就是這麼可怕 09/18 22:14
推 Kukuxumusu: https://i.imgur.com/m08XuTp.jpg 我仔細看完繪本才理 09/18 23:45
推 Chricey: 剛開始吃UC2，期待 09/18 23:45
→ Kukuxumusu: 解為啥我煮的綠豆湯小孩不賞臉 09/18 23:45
推 neak: 很多食物真的是你不要知道怎麼做的比較好，現實就是真的需要 09/19 02:00
→ neak: 這麼多糖9蜂蜜更不甜，果糖不健康），減糖太多真的很難吃 09/19 02:00
推 neak: 當然你可以慢慢訓練自己跟家人少糖，譬如豆漿就喝無糖（這 09/19 02:05
推 Kroner: 吃過關節保健品，都沒什麼效果，有推薦的牌子嗎？ 09/19 02:05
→ neak: 個真的是強迫自己喝，喝習慣就可以接受），然後慢慢的有一 09/19 02:05
→ neak: 天你會覺得外面市售都太甜，路邊甜品都太甜 09/19 02:05
→ cobal: 甜度 2砂(黃糖)>白砂>>蜂蜜,如果不想吃那麼多糖就放2砂 09/19 08:29
→ cobal: 如果是白糖的10%,其實甜度不會高到喝不下去 09/19 08:30
推 Kroner: 關節痛按摩有效嗎？ 09/19 08:30
→ cobal: 黃糖的10%應該會甜到讓妳懷疑人生 09/19 08:30
推 IanLi: 所以外面蜂蜜水要喝到有甜我都笑笑的，自己拿純蜜調一次就 09/19 12:03
→ IanLi: 知道飲料攤那價格有沒有可能... 09/19 12:03
推 chamber: K大的繪本好好笑簡直迷因 09/19 14:07
推 Chricey: 關節痛這種東西靠UC2就對了 09/19 14:07
推 neak: 我不了解圖有什麼好笑的，煮綠豆湯之類的不都是這樣嗎？如果 09/19 14:16
→ neak: 覺得每次加糖加這麼多良心過意不去，你就加冰糖片，一鍋加一 09/19 14:16
→ neak: 片，欺騙自己沒加很多糖 09/19 14:16
推 jior: 就是加糖，也別加水了，最省糖能達到你想要的甜度就是直接 09/19 17:15
推 Kroner: UC2推薦？有人試過嗎？靠譜嗎？ 09/19 17:15
→ jior: 加糖，水越多越大鍋需要的糖就越多，整鍋吃完就等於吃更多 09/19 17:15
→ jior: 糖 09/19 17:15
推 nkcheng: 「媽媽買綠豆」我好愛好愛～～～ 09/20 16:09
→ nkcheng: 圖的好笑應該是….媽媽直接放了超過半罐糖？ 09/20 16:11
推 Chricey: 關節痛這種東西靠UC2就對了 09/20 16:11
→ nkcheng: K大你要拍到下一頁：「好甜喔！」 09/20 16:11
→ nkcheng: XDDD 09/20 16:11
→ c132908: 你就知道平常吃的都是糖味而不是芋頭味了吧！ 09/20 18:27
→ nita1228: 芋頭能吃到甜味通常都要加很多 09/21 14:14
推 Kroner: 喔喔喔，UC2 真的是超讚的啦 09/21 14:14
推 fuyuyoru: 我繪本看很多次都沒發現半罐糖不見XD 09/22 11:16
→ fuyuyoru: 難怪自己煮的跟以前家裡媽媽煮的差那麼多 09/22 11:16
推 koharuseto: 之前用簡單哥的配方，糖真的需要放超級多 09/22 22:48
→ zxc9411: 繪本真用心 09/23 00:34
推 Kroner: 我有在用UC2，感覺效果還不錯欸！ 09/23 00:34
推 LuciusMalfoy: 你就知道外面的甜湯是放了多少糖...XD 09/24 22:40
推 iloveqby: 自己做甜品的時候才會意會到原來外面加那麼多醣== 09/25 13:59
推 flyingdreams: 推《媽媽，買綠豆》很溫馨的繪本 09/27 20:15