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作者bibo772528 (77乳加不好吃)
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標題[心得] 初次嘗試的茶葉蛋
時間Thu Sep 14 15:22:58 2023
上禮拜心血來潮想試看看自己煮茶葉蛋 發現使用電鍋比想像中簡單 成品也蠻像一回事的 就想上來跟大家分享一下 流程如下； 步驟1 雞蛋、茶葉蛋滷包（可以改紅茶包）、醬油、清水放入鍋內，水需蓋過蛋 步驟2 外鍋放一杯水，先蒸第一回合 步驟3 開關跳起後，用湯匙輕輕將每顆蛋敲出裂痕 步驟4 外鍋放一杯水，再蒸一回合 步驟5 這次跳起後，取出茶包或滷包再繼續浸泡茶葉蛋 約5小時以上即可 https://i.imgur.com/rJPQENO.jpg
自己覺得成品看起來真的不錯，有模有樣的 就是顏色跟便利商店的比起來好像有深一些 p.s：後來嘴饞有先剝一顆來吃吃看 但剝開來一看內部的蛋白還是白的XD 味道也有點淡，感覺沒入味 太心急果然沒好事QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.246.203 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1694676180.A.B97.html
推 karen71014: 放個兩天味道最好 再多就會開始慢慢走下坡了 09/14 15:49
好的了解
推 gagagaga: 我以前在便利商店打工，是先敲裂痕，在電鍋堆好蛋再放滷 09/14 16:32
→ gagagaga: 汁滾……現在步驟不知道有沒有調整 09/14 16:32
推 baby1818: 好奇想問g大...是生蛋就敲裂痕再放入嗎？ 09/15 03:22
→ lenuage2: 生蛋敲下去就會流出來變蛋花湯吧 09/15 04:27
推 Kroner: 喔喔喔，UC2 真的是超讚的啦 09/15 04:27
推 gagagaga: 生蛋輕敲，有小裂縫裂就好。如果看到便利商店蛋黃爆出的 09/15 04:51
→ gagagaga: 茶葉蛋，那就是有人敲太大力了 09/15 04:51
XDD
→ gagagaga: 回五樓，沒有這麼大力啦XD 09/15 04:51
推 l23456789O: 就圓頭氣室那端稍微敲裂吧 09/15 11:04
推 Chricey: 我也有過關節痛的經驗，真的超痛苦的啦！推薦去看醫生，早點處理比較不會拖延變嚴重。 09/15 11:04
推 fenda: 我只加塩 茶包 八角，茶包選品質好的，就很好吃，不必五小 09/15 12:05
→ fenda: 時 09/15 12:05
感謝分享 ※ 編輯: bibo772528 (1.200.39.239 臺灣), 09/15/2023 13:16:07
推 ga86041: ga大說的對哦 剛到職的時候常失手把蛋打爆 久了就熟練了 09/15 18:06
→ klgfan: 敲氣室那邊 比較安全 09/15 21:15
推 Kroner: 樓下關節痛都吃鞏固力 09/15 21:15
推 YCL13: 看過很多家超商人員都是用棒棒糖先輕敲氣室，有小裂痕再放 09/17 08:40
→ YCL13: 到鍋裡開始煮 09/17 08:40
推 nh2238: 在家的話 可以用菜刀下緣的角去敲氣室 成功率高很多 09/19 03:47
推 cata: 棒棒糖XD是加倍佳嗎？想試試 09/19 15:56
推 Chricey: 看到關節痛，我就想起我姨媽 09/19 15:56