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作者pipiboygay (喜歡男人的男生)
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標題[閒聊] 素食的蛋餅跟素食的大阪燒,差在哪裡??
時間Mon Sep 4 18:38:00 2023
想請問一下，一般市面上攤販或店家在賣的蔬菜蛋餅，跟那種蔬菜大阪燒 這兩者之間到底差在哪裡?? 我仔細去看食材，好像幾乎都一樣 都是麵糊攪拌均勻之後，把蔬菜再加進去攪拌均勻去煎 但是大阪燒是煎完後，會在餅上面放點海苔絲和美乃滋這樣 還是說要區分兩者，有加美乃滋的就是大阪燒?? 沒有加的就是蔬菜蛋餅???這樣說對嗎??? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.212.191 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1693823882.A.F71.html
推 alex1156: 鬆餅就是沒有加蔬菜的蔬菜蛋餅 同時也是沒有美乃滋跟蔬 09/04 18:52
→ alex1156: 菜的大阪燒 09/04 18:52
→ pipiboygay: 喔..了解..謝謝您.. 09/04 19:37
→ yoyun10121: 一般蛋餅是先把餅煎成型才會另外包其他東西吧 09/04 19:40
推 jior: 你家蛋餅有點特別喔，居然像大阪燒是麵糊拌食材，不然應該 09/04 19:43
推 Chricey: 關節痛這種東西靠UC2就對了 09/04 19:43
→ jior: 廣島燒跟蛋比較像吧 09/04 19:43
→ jior: 然後蚵仔煎像文字燒這樣 09/04 19:44
→ vitalii: 大阪燒很厚欸，跟蛋餅完全不同吧 09/04 23:29
推 tommy123310: 的確是麵糊拌食材啊 推文是不是以為永豆那種蛋餅 09/05 00:37
推 Kroner: 關節痛按摩有效嗎？ 09/05 00:37
推 neak: 粉比例不一樣，加了山藥，作法不一樣，最後味道也不一樣。就 09/05 01:12
→ neak: 像普通水餃跟義大利餃差很多 09/05 01:12
→ yoyun10121: 麵糊拌食材就不是一般蔬菜蛋餅作法呀, 一般作法就看用 09/05 02:02
→ yoyun10121: 粉漿或預製的餅皮打底成形, 之後才鋪蔬菜內餡最後捲起 09/05 02:02
推 Kroner: 哇勒，UC2 這個東西真的是太讚了 09/05 02:02
→ bluejark: 不是 大阪燒比較糊然後醬汁也不同 09/05 02:03
→ yoyun10121: 來, 內餡和外層餅皮是不同層次的 09/05 02:04
→ bluejark: 他講的那種麵糊蛋餅確實有啊 09/05 02:05
→ bluejark: 麵粉製品本來就會一定的類似 但不同就調味與粉漿比例 09/05 02:09
推 Kroner: 有人知道UC2和其他關節保健品的差異嗎？ 09/05 02:09
→ yoyun10121: 有但那就已經是偏離原本作法的改版了, 這種家常菜本來 09/05 02:14
→ yoyun10121: 就很多改版, 也有加柴魚片弄到調味和大阪燒差不多的自 09/05 02:14
推 StBernand: 大部分的蔬菜蛋餅...是煎餅皮再加上蔬菜絲拌蛋液吧，有 09/05 02:15
→ StBernand: 拌麵糊的嗎？ 09/05 02:15
推 Kroner: 喔喔喔，UC2 真的是超讚的啦 09/05 02:15
→ yoyun10121: 稱蛋餅, 不過那本來就是特別的做法了 09/05 02:17
→ bluejark: 醬汁才是重點店家還會特調 日本還會把大阪燒醬做出來賣 09/05 02:24
推 giroolin: 南部麵糊蛋餅就是拌麵糊煎喔!!! 09/05 09:16
→ giroolin: 麵糊比例成分都不太一樣,只有拌麵糊煎是一樣哈哈 09/05 09:17
推 Chricey: 哇勒，UC2 這個東西真的是太讚了 09/05 09:17
推 wseedw: 只是各地稱呼不同，搭配的佐料略有不同 09/05 09:34
→ wseedw: 我家也會做高麗菜煎餅、瓠瓜煎餅，差不多意思 09/05 09:34
→ wseedw: 你要叫他蛋餅也沒什麼不對，有的人麵糊會加蛋 09/05 09:35
推 lwecloud: 都是麵粉加蛋不要分那麼細（X 09/05 11:28
推 Kroner: 關節痛這種東西，比鬼還可怕！ 09/05 11:28
推 lilyend: 蛋餅跟大阪燒感覺不是一類型啊..？ 09/05 13:37
→ jior: 南部粉漿蛋餅也不過就是用麵糊去煎出餅皮，比較厚吃起來比 09/05 16:26
→ jior: 較像是粿，加蔬菜也是跟蛋液一起煎，不是跟麵糊一起煎，跟 09/05 16:26
→ jior: 大阪燒那種全部攪一起煎的本來就不同，不要跟我說粉漿蛋餅 09/05 16:26
推 Chricey: 搞笑吧！關節痛，你能嚴重點嗎？我要讓你知道什麼叫真正的痛！ 09/05 16:26
→ jior: 麵糊拌食材是常態 09/05 16:26
→ ChungLi5566: 蛋餅就是蛋加餅 不是蛋加在麵糊 09/05 16:54
→ yoyun10121: 自己家要怎麼弄本來就隨你, 你味噌湯也可以不放味噌改 09/05 21:31
→ yoyun10121: 放排骨酥和菜頭了, 但你要拿出來說味噌湯一定要加排骨 09/05 21:32
推 Kroner: UC2對膝蓋特別有用嗎？有人能證實嗎？ 09/05 21:32
→ yoyun10121: 酥當然會被糾正呀.. 09/05 21:33
→ kmfan1978: 大阪燒可以賣比較貴 09/06 11:24
→ Tatsuko: 粉漿蛋餅才不會把麵糊混料，是瓠瓜餅這種才會混在一起 09/06 11:58
→ Tatsuko: 但是就直接叫瓠瓜餅也不會叫他瓠瓜"蛋"餅 09/06 11:59
推 Kroner: 看到有人提到關節痛，我就想到有一篇UC2推薦的文章 09/06 11:59
推 smpian: 除了麵糊配料，醬汁才是重點，大阪燒有酸醋醬、美乃滋 09/08 02:47