※ 引述《erimow》之銘言 : 最近想換點底的口味 : 目前都是用奶油雞湯+鹹奶油塊+蘑菇+雞肉來做燉飯 : 奶油雞湯罐頭和鹹奶油塊有沒有什麼是適合的替代物啊 : -- 可以試試看墨西哥辣醬燉飯 基本上我會這樣建議 你吃辣的話 可以直接用市面上餐廳都有的Tabasco辣醬 沒那麼敢吃辣的話就用辣椒1-2根提味就好 蒜、番茄先弄成泥狀 洋蔥加入胡椒粒炒呈金黃色 再加入生米繼續拌炒 之候加入辣醬或辣椒以及高湯小火慢煮 肉的部分我會建議是豬絞肉 這樣是基本的辣肉醬 當然 加入雞肉、牛肉也好吃 根據自己喜好做選擇就好 如果是用辣椒的話 可以在炒洋蔥的時候加入一點點的康寶鮮味炒手 這東西是用來替代綜合的調味的 放一點就好 沒有說一定要放 但如果你吃的比較重口味 就放 因為Tabasco辣醬的味道本身就重 單純用辣椒沒辦法把燉飯整體的味道全逼出來 大概是這樣～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.29.59 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Marginalman/M.1721534080.A.B98.html